Gemüse-Couscous mit Curry und Gewürzen

Was enthält es?

Zutaten

• 200 g Couscús
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel Currypulver
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel gleicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen und ein ansprechendes ästhetisches Ergebnis zu gewährleisten.
2. Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent und leicht golden wird und ihr Aroma freisetzt.
3. Fügen Sie die gewürfelte Karotte hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bevor Sie die Zucchini und die rote Paprika hinzufügen, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig gart.
4. Kochen Sie das Gemüse 5–7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis es weich, aber noch etwas knackig ist.
5. Streuen Sie das Curry und andere Gewürze nach Geschmack über das Gemüse und vermischen Sie es gut, damit es die Aromen und Geschmacksrichtungen vollständig aufnimmt.
6. Bereiten Sie den Couscous nach Packungsanweisung zu, befeuchten Sie ihn mit heißem Wasser oder Brühe und lassen Sie ihn ruhen, bis er schaumig ist.
7. Den Couscous mit einer Gabel schälen und vorsichtig mit dem sautierten Gemüse vermischen, dabei alle Aromen vermischen.
8. Schmecken Sie ab und passen Sie Salz und Pfeffer je nach Geschmack an. Achten Sie dabei auf die Ausgewogenheit des Gerichts.
9. Heiß servieren, mit frischen Koriander- oder Petersilienblättern dekoriert, und ein nahrhaftes, aromatisches und farbenfrohes Gericht genießen.