Garnelen-Gemüse-Samosa

Was enthält es?

Zutaten

• 200g Weizenmehl
• 100 ml kaltes Wasser
• 5 ml Salz
• 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 große Karotte, gerieben
• 1 große geriebene Kartoffel
• 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml Senfkörner
• 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 1/10 ml Kurkumapulver
• 1/10 ml Chiliflocken
• 5 ml gehackter frischer Koriander
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit Salz und kaltem Wasser vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
2. In einer heißen Pfanne etwas Öl hinzufügen und Zwiebel, Knoblauch, Senfkörner und Kreuzkümmel anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
3. Garnelen, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit Kurkuma, Chiliflocken und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und das Gemüse weich ist.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gehackten Koriander dazugeben und gut vermischen.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen, jede Portion zu einem dünnen Kreis rollen und mit der Garnelen-Gemüse-Mischung füllen.
6. Die Samosas zu Dreiecken schließen und die Ränder mit einer Gabel fixieren.
7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Samosas goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.