Frische Gurkenröllchen mit cremiger Füllung

Was enthält es?

Zutaten

• 2 große Gurken
• 150 g Frischkäse
• 1 TL gehackter frischer Dill
• 1 TL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 50 g Räucherlachs in dünnen Streifen

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Gurken waschen und die Enden abschneiden.
2. Mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Scheiben leicht mit saugfähigem Papier trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
4. In einer Schüssel Frischkäse mit Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
5. Nach Belieben dünne Räucherlachsstreifen zur Käsemasse geben oder auf die Gurkenscheibe legen.
6. Ein Ende jeder Gurkenscheibe mit einem Teelöffel der Mischung bestreichen.
7. Die Gurke vom gefüllten Ende her vorsichtig aufrollen, bis eine Rolle entsteht.
8. Die Röllchen ordentlich auf einem Teller anrichten.
9. Vor dem Servieren 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und abkühlen.
10. Als elegante Vorspeise oder gesunder Snack servieren und mit frischen Kräuterzweigen dekorieren.