Libanesisches Taboulé mit Minze und natürlicher Zitrone

Was enthält es?

Zutaten

• 150g Bulgur
• 2 reife Tomaten
• 1 Gurke
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Minze
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Bulgur 10 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, wie auf der Packung angegeben; Gut abtropfen lassen und leicht andrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Den Bulgur auf einem Tablett verteilen und etwas abkühlen und trocknen lassen; Dann mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
3. Waschen und hacken Sie die Tomaten und die Gurke sehr fein. Wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, entfernen Sie die Gurkenkerne.
4. Petersilie und Minze ebenfalls sehr fein hacken; Die Kräuter müssen gut verteilt sein, um jedem Bissen Frische zu verleihen.
5. In einer großen Schüssel den kalten Bulgur mit Tomaten, Gurke, Petersilie und gehackter Minze vermischen; Vorsichtig mischen, damit das Gemüse nicht zerbricht.
6. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig verrühren, bis alles homogen und ausgewogen ist.
7. Probieren Sie Salz, Zitrone oder Öl ab und passen Sie es nach Ihren Wünschen an. Wenn es sehr trocken ist, fügen Sie noch einen Spritzer Öl oder ein paar Tropfen kaltes Wasser hinzu.
8. Lassen Sie es 10–30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen integrieren und das Taboulé sein charakteristisches Aroma erhält.
9. Vor dem Servieren noch einmal mit einer Gabel auflockern und bei Bedarf Säure und Salz anpassen; Kalt oder warm servieren.
10. Mit einigen ganzen Minzblättern und einem zusätzlichen Schuss nativem Olivenöl dekoriert servieren, auf Wunsch mit Salatblättern oder Fladenbrot servieren.