Fischeintopf: Portugiesischer Fischeintopf
Was enthält es?
Zutaten
- 2 Zwiebeln fein gehackt (ca. 200g)
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten (ca. 150 g)
- Koriander im kleinen Bund
- 1 kleine rote Chili
- 3 Knoblauchzehen
- 400 ml trockener Weißwein
- Eine Prise Safran
- 1 Lorbeerblatt
- 300 g Kartoffeln
- 400 g Pflaumentomaten
- 600g Bacalao
- 300g Calamares
- 8 Tigergarnelen
- 500g Muscheln
- 500g Muscheln
- 1 geschnittenes Baguette
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Einen Spritzer Öl in einer großen, tiefen Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich, aber nicht braun werden.
- Die Korianderstiele fein hacken (die Blätter für später aufbewahren) und mit der Chilischote und dem gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Noch ein paar Minuten braten, bis die Aromen entfaltet sind.
- Wein, Safran und Lorbeerblatt dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen, bis die Mischung leicht sirupartig ist.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie den authentischen Geschmack Portugals mit unserer Caldeirada de Peixe. Dieser Fischeintopf vereint frische und traditionelle Zutaten, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Mit einem Hauch von Safran und dem Aroma von Koriander und Knoblauch entfaltet sich ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Die weichen Kartoffeln und die saftigen Pflaumentomaten harmonieren perfekt mit den Meeresfrüchten. Bereiten Sie es in wenigen Minuten zu und genießen Sie ein leckeres Gericht voller Frische und Aromen, das Sie in die portugiesische Küche entführt. Tipp: Servieren Sie es mit einem frischen Baguette, um die Aromen voll auszukosten.
