Cremige und goldene Kroketten mit spanischem Serrano-Schinken
Was enthält es?
Zutaten
- 100 g fein gehackter Serrano-Schinken
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Vollmilch
- 1/4 TL Muskatnuss
- Gehen Sie zum Probieren hinaus
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Kochen Sie es zwei Minuten lang, um den rohen Geschmack zu entfernen.
- Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen, bis es eindickt und eine cremige Béchamelsauce entsteht.
- Den gehackten Serrano-Schinken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Aus der kalten Masse kleine Kroketten formen.
- Tauchen Sie sie in geschlagenes Ei und dann in Semmelbrösel.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten goldbraun braten.
- Vor dem Servieren auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Vollständige Beschreibung
Diese klassischen spanischen Kroketten verzaubern mit ihrer cremigen Füllung und knusprigen Kruste. Gefüllt mit zartem Serrano-Schinken und einer samtigen Bechamel, entfalten sie ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt als Tapa oder Aperitif, lassen sie sich einfach zubereiten und sind ein Garant für kulinarische Begeisterung. Genießen Sie den Duft von Muskatnuss und die feine Würze des Schinkens, während die Kroketten goldbraun im Öl brutzeln. Ein Hauch von Pfeffer rundet den Geschmack ab und macht jede Kugel zu einem Highlight. Lassen Sie sich von diesem spanischen Klassiker verführen und erleben Sie, wie Aromen und Texturen perfekt harmonieren.
