Chicken Parmentier: Französische Aromen auf Ihrem Tisch!

Was enthält es?

Zutaten

• 1,5 kg Kartoffeln
• 30g Butter
• 75 ml Doppelrahm
• 2 Eigelb
• 7 Chaloten
• 3 Karotten gehackt
• 2 Selleriestangen
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 60 ml Weißwein
• 15 ml Tomatenpüree
• 400 g Dosentomaten
• 350 ml Hühnerbrühe
• 600g Huhn
• 16 schwarze Oliven
• 30 ml frische Petersilie
• 50 g geriebener Gruyère-Käse

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Für den Belag die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie durch eine Lebensmittelmühle oder pürieren Sie sie, bis sie cremig sind.
3. Butter, Sahne und Eigelb hinzufügen.
4. Die Kartoffelmischung würzen und aufbewahren.
5. Für die Füllung die Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
6. Schalotten, Karotten und Sellerie dazugeben und weich anbraten.
7. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, gießen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang.
8. Tomatenpüree, gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
9. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die Oliven und die Petersilie hinzufügen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Den Backofen auf 180°C/160°C mit Umluft oder Gas 4 vorheizen.