Brun Lapskaus: Norwegischer Fleisch- und Gemüseeintopf
Was enthält es?
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 900 g Rindfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel gehackt
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 1 kleiner Kohlrabi
- 1 Selleriewurzel
- 4 Karotten
- 4 Zweige frische Petersilie
- 450 g Kartoffeln
- 1/2 Lauch in Ringen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten, bis sie gut verschlossen sind und eine goldbraune Farbe annehmen.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, bis sie weich und durchscheinend sind.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Kohlrabi und Selleriewurzel schälen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. Geben Sie sie in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Die Karotten und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden und zusammen mit dem Ringellauch in den Topf geben. 20 Minuten weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Vollständige Beschreibung
Ein herzhafter norwegischer Eintopf, der mit zartem Rindfleisch und einer Vielfalt an frischem Gemüse überzeugt. Die Kombination aus Kohlrabi, Sellerie und Karotten schafft ein reichhaltiges Aroma, während die Kartoffeln für eine cremige Textur sorgen. Perfekt gewürzt mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer, ist dieses Gericht ein wärmendes und nahrhaftes Erlebnis, das die Familie zusammenbringt. Genießen Sie die sanften Aromen und die weiche Konsistenz, die dieses traditionelle Gericht auszeichnen.
