Brokkoli unter Rühren mit Fleisch und Sojasauce anbraten
Was enthält es?
Zutaten
- 300 g frischer Brokkoli
- 300 g Rindfleisch in dünnen Streifen
- 2 EL Sojasauce (30 ml)
- 1 TL Sesamöl (5 ml)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 TL Pflanzenöl (5 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Sesamsamen zum Dekorieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Brokkoli waschen und in mittelgroße Röschen schneiden.
- Kochen Sie Wasser in einem Topf und blanchieren Sie den Brokkoli 2–3 Minuten lang, bis er hellgrün und knusprig-zart ist. Abgießen und aufbewahren.
- Die Fleischstreifen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 1 TL Sojasauce würzen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Das Fleisch dazugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis es goldbraun und fast gar ist. Entfernen und reservieren.
- In derselben Pfanne das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzen.
- Brokkoli und Fleisch dazugeben, restliche Sojasauce dazugeben und gut vermischen.
- Weitere 2–3 Minuten anbraten, bis alle Zutaten gut vermischt und durchgewärmt sind.
- Sofort servieren, optional mit Sesamkörnern garnieren.
- Nach Geschmack mit weißem oder braunem Reis servieren.
Vollständige Beschreibung
Zarter Brokkoli, sautiert mit saftigen Fleischstreifen und Sojasauce, gewürzt mit Knoblauch und Ingwer. Dieses Rezept vereint die knackige Textur des Brokkolis mit dem reichhaltigen Aroma des Fleisches, verfeinert durch die würzige Note von Sojasauce. Die Kombination aus frischem Ingwer und Knoblauch bringt eine lebendige Würze, die das Gericht zu einem geschmackvollen Erlebnis macht. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen, das den Gaumen erfreut und die Sinne belebt.
