Asiatische Krabbensuppe – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 500 g Krabbenfleisch
• 2 Zweige frischer Koriander
• 1 Zweig Petersilie
• 15 ml Fischsauce
• 30 ml brauner Zucker
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Krabbenbrühe
• 15 ml Garnelenpaste
• 15 ml Sojasauce
• 15 ml Schmalz
• 5 ml geriebener Ingwer
• 5 ml gehackter Knoblauch
• 5 ml gehackte rote Chili
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 5 ml Sesamöl
• 2 Eier
• Reisnudeln, nach Geschmack zubereitet

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Das Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch und rote Chili hinzufügen und kochen, bis es duftet.
2. Fischsauce, Sojasauce, Garnelenpaste, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
3. Fügen Sie die Hühner- und Krabbenbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
5. Schlagen Sie die Eier, gießen Sie sie hinein und kochen Sie sie, bis sie gar sind.
6. Die Suppe in Schüsseln füllen und Krabbenfleisch, gekochte Reisnudeln, Koriander, Petersilie und einen Schuss Sesamöl hinzufügen.
7. Sofort servieren.