Velsmagende jamaicansk oksekød Empanadas

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 960 ml almindeligt mel
• 5 ml salt
• 5 ml karrypulver
• 250 g smør
• 240 ml vand
• 900 g hakket kød
• 5 ml allehånde
• 1/10 ml sort peber
• 30 ml vegetabilsk olie
• 240 ml løg
• kværnet rød peber
• 10 ml hakket hvidløg
• 15 ml timian
• 1/20 ml salt
• 30 ml tomatsauce
• 480 ml vand
• 1 sammenpisket æg
• 15 ml vand

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Lav butterdejen. I en stor skål blandes mel, salt og karrypulver, indtil det er godt blandet. Tilsæt smørret til melet, indtil det danner små stykker pakket ind i mel. Tilsæt 1/2 kop isvand og ælt med hænderne, indtil det danner en dej. Fortsæt med at tilføje isvand i spiseskefulde, indtil dejen samler sig godt. Skær dejen i 2 stykker, pak den ind i plastik og stil den på køl i 30 minutter.
2. Lav fyldet. Kom hakket kød i en skål, drys med allehånde og sort peber, og bland. Varm olien op i en stegepande, tilsæt løgene og sauter til de er gennemsigtige. Tilsæt den varme peber, hvidløg og timian, og sauter i endnu et minut, tilsæt salt. Tilsæt det krydrede kød, rør for at bryde eventuelle klumper, og kog indtil det ikke længere er lyserødt. Tilsæt tomatsauce og salt efter smag, tilsæt 2 kopper vand og lad det koge. Reducer varmen og lad det simre, indtil væsken fordamper, og der er en tyk sauce tilbage. Tilsæt grønne løg, fjern fra varmen og lad afkøle.
3. Saml empanadaerne. Pisk ægget med vand for at gøre et æg vaske og sæt til side. Rul et stykke dej ud på en meldrysset overflade til en stor cirkel. Læg 3 spsk fyld i midten af ​​cirklen, fugt kanterne med vand og luk. Krymp kanterne med en gaffel, klip det overskydende af og læg dem på en bageplade. Hvis du bruger individuelle stykker, fordel hver enkelt, læg fyldet, fugt, luk og forsegl med gaflen.
4. Steg og server empanadaerne. Stil empanadaerne på køl, mens du forvarmer ovnen til 350F. Pensl empanadas med sammenpisket æg lige inden bagning. Bages i 30 minutter eller indtil de er gyldne. Lad afkøle på riste og server varmt.