Varm chorizo og æggesalat
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g unge kartofler
- 4 æg
- 225 g grønne bønner
- 225 g chorizo
- 1 fed hvidløg, skåret i skiver
- 2 spsk sherryeddike
- 2 spsk hakket persille
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Kog kartoflerne i kogende saltet vand i 12 minutter. De skal være gennemtrængt og let knuselige.
- Efter 6 minutters kogning, tilsæt æggene i kogekanden.
- I løbet af de sidste 2 minutter, kog de grønne bønner sammen med æggene og kartoflerne.
- Dræn og afkøl æggene og kartoflerne med koldt vand for at stoppe kogningen.
- Steg chorizoskiverne i en varm gryde i 1-2 minutter, indtil de er sprøde og røde. Stil dem til side.
- Kog hvidløget i gryden med chorizoolie i 1 minut, indtil det er gennemsigtigt og aromatisk.
- Tag gryden af varmen, tilsæt eddike og persille og bland godt for at lave en smagfuld dressing.
- Kombiner kartofler, bønner, chorizo og hvidløgs- og eddikeblandingen i en stor skål.
- Pil æggene med en gaffel, skær dem i kvarte og kom dem i salaten inden servering.
Fuld beskrivelse
Nyde en varm salat med sprød chorizo, blødkogt æg, cremet kartofler og friske grønne bønner. Denne ret er en perfekt fusion af smag og tekstur, hvor den aromatiske chorizo og den lette syrlighed fra sherryeddike skaber en harmonisk balance. Perfekt til en let måltid, der stadig fylder på smag og tilfredsstiller. Tip: Sørg for at koge æggene præcist for at opnå en perfekt blødhed.
