Udsøgt tunesisk lammesuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g hakket lammekød
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg
- 300 g spinat
- 45 ml tomatpuré
- 15 ml spidskommen
- 1 liter hønsebouillon
- 15 ml Harissa krydderier
- 400 g kikærter
- 1/2 citronsaft
- 150 g makaroni
- en knivspids salt
- Knip peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Kom lammet i en gryde og steg ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt. Reservere til servering.
- Gem en spiseskefuld fedtstof i gryden og kassér resten. Reducer varmen til medium, og tilsæt derefter hvidløg, løg og spinat. Kog indtil løget er gennemsigtigt og spinaten er visnet, cirka 5 minutter.
- Kom lammet tilbage i gryden med løg- og spinatblandingen. Tilsæt tomatpuré, spidskommen, harissa, hønsebouillon, kikærter, citronsaft, salt og peber. Kog ved lav varme i cirka 20 minutter.
- Tilsæt makaroni og kog i 15 minutter eller indtil pastaen er kogt.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af Nordafrika med denne tunesiske lammesuppe. Tilberedt med friske råvarer og krydret smag er det en lækker og letlavet opskrift, der vil glæde hele familien. Den rige, aromatiske blanding af hvidløg, spidskommen og harissa krydderier bringer en varm, krydret note, mens kikærter og makaroni tilføjer en behagelig tekstur. Den let syrlige citronsaft balancerer perfekt de dybe smage, og spinatens friskhed giver en smuk farve og sundhedsmæssig bonus. Forbedr smagen ved at servere den varm med et smukt lag af frisk græsk yoghurt og en krydret brød.
