Traditionelle Mamoul cookies fyldt med dadler
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 300 g almindeligt mel
- 200 g fin semulje
- 25 g solsikkeolie
- 250 g usaltet smør
- 50 ml varm mælk
- 60 g flormelis
- Ristet sesam (til fyldet)
- 1 spsk smør (til fyldet)
- 300 g daddelpasta
- Vand (kun hvis nødvendigt for at blødgøre pastaen)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Pisk smørret med flormelis til du får en cremet blanding.
- Tilsæt mel, semulje og olie, bland indtil det er homogent. Tilsæt den varme mælk og bland uden at ælte for meget.
- Dæk dejen til og lad den hvile i 1 time.
- Til fyldet ristes sesamen let i en pande, smørret tilsættes og dadelpastaen blandes. Tilsæt om nødvendigt et stænk vand for at blødgøre det.
- Fjern fra varmen, lad afkøle og form 15 g kugler. Stil på køl 30 minutter.
- Form 30 g dejkugler og fyld hver enkelt med en kugle dadler.
- Tryk hvert stykke i en mamoul-form for at forme det.
- Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i 20 minutter, til de er gyldne i bunden og knapt får farve på toppen.
Fuld beskrivelse
Mamoul-småkager er en traditionel saudisk sød, tilberedt med semulje og smørdej, fyldt med en blød dadelpasta med sesam. Disse aromatiske, møre småkager er en smag af tradition og festligheder som Eid. Den bløde, sesam-dadelpasta fyld giver en unik smagsoplevelse, mens den let søde og møre dej omfavner hver kage. Perfekt til at dele med familie og venner, bringer Mamoul-kager en smag af hjemlig hygge til enhver festlighed.
