Torsk med porre og mandelcreme
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 torskefileter
- 2 porrer
- 150 ml flydende fløde
- 30 g skivede mandler
- Olivenolie, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Rens porrerne ved at fjerne den sejeste grønne del og skær den hvide i tynde skiver.
- Varm en stegepande op med lidt olivenolie og steg porrerne bløde og let brune, hvilket skal tage cirka 5 minutter.
- Tilsæt den flydende fløde til porrerne og blend med en stavblender, indtil du får en jævn og homogen creme.
- Læg porrecremen på bunden af en ovnfast fad, og fordel den jævnt.
- Tør torskefileterne med køkkenpapir, smag til med salt og peber og læg dem på porrecremen.
- Drys flagede mandler over fileterne for at tilføje knas.
- Bag i 15-20 minutter, eller indtil torsken er kogt og mør, undgå udtørring. Se efter, at overfladen er gylden og mandlerne sprøde.
- Tag ud af ovnen og server varm med et skvæt olivenolie på toppen.
Fuld beskrivelse
Lækre bagte torskefileter hviler på en fyldig porrecreme, pyntet med et sprødt strejf af flagede mandler. Denne hovedret byder på en harmonisk blanding af teksturer og smage: Blødheden af cremen, saftigheden af torsken og knasningen af de ristede mandler. Ideel til specielle middage eller familiemåltider, denne ret betager med sin aroma af frisk fisk og det søde strejf af porrer. For et optimalt resultat skal du sørge for, at torsken er grundigt tørret inden bagning, og glem ikke et strejf af olivenolie ved servering for at forstærke smagen.
