Thai kokosbouillon med friske grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 ½ spsk thai rød karrypasta
- 5 ml vegetabilsk olie
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 400 ml kokosmælk
- 10 ml brun farin
- 175 g ægnudler
- 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
- ½ kinesisk blad, i strimler
- 150 g bønnespirer
- 6 cherrytomater, halveret
- Saft af 1 lime
- 3 spidskål, skåret i tynde skiver
- En håndfuld frisk koriander
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olien op i en stor gryde eller wok. Tilsæt den røde karrypasta og steg i 1 minut, indtil den udfylder gryden med en aromatisk duft.
- Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk og brun farin. Kog ved svag varme i 3 minutter, indtil blandingen er glat og uden klumper.
- Tilsæt nudlerne, gulerødderne og det kinesiske blad. Kog i 4 til 6 minutter, indtil nudlerne er møre og gulerødderne har fået en let knusende konsistens.
- Tilsæt bønnespirer og cherrytomater. Bland godt, og lad blandingen koge i yderligere 1 minut for at lade smagene blande sig.
- Tilsæt limesaft efter smag og tilpas krydderier. Anret i skåle og pynt med spidskål og frisk koriander for en frisk finish.
Fuld beskrivelse
Udsøgt thai bouillon med kokosmælk, rød karrypasta og friske grøntsager. Denne lette og aromatiske ret er fyldt med smag, perfekt til et sundt og beroligende måltid. Kokosmælkens cremethed kombineret med de varme, jordnære toner fra rød karrypasta skaber en harmonisk balance. De friske grøntsager tilføjer en knusende tekstur og en frisk duft, der beriger hver slurk. Anbefalet til dem, der søger en beroligende kulinarisk oplevelse, der vækker sanserne.
