Æggesuppe med grøntsager

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 720 ml hønsebouillon
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk sukker
• knivspids hvid peber
• 1 tsk sesamfrøolie
• 50 i skyld
• 50 g champignon i skiver
• 1 spsk majsstivelse opløst i 2 spsk vand

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Varm hønsebouillonen op i en wok over middelvarme indtil den begynder at koge.
2. Tilsæt salt, sukker, peber og sesamolie, og rør godt for at blande.
3. Tilsæt ærter og champignon til bouillonen, og kog indtil grøntsagerne er møre og aromatiske.
4. Tilsæt majsstivelsen opløst i vand, og rør konstant, indtil suppen tykner og bliver cremet.
5. Pisk æggene og hæld dem i en tynd stråle, mens du rører forsigtigt for at danne fine æggestrenge.
6. Lad det koge et par minutter mere, indtil ægget er kogt gennem, og smage for justeringer.