Steak Diane Nem at lave
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 30 ml rapsolie
- 4 oksefileter
- 480 ml oksebouillon
- 30 ml smør
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstor skalotteløg, finthakket
- 4 ounce svampe
- ¼ kop brandy
- ¼ kop tung fløde
- 15 ml dijonsennep
- 15 ml Worcestershire sauce
- Tabasco
- 15 ml hakket persille
- 15 ml hakket purløg
- salt efter smag
- at smage peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Opvarm olie i en 12 stegepande over medium-høj varme.
- Krydr fileterne med salt og peber. Tilføj til stegepanden og kog, vend én gang, indtil de er gyldenbrune på begge sider og kogt til den ønskede færdighed, cirka 4 til 5 minutter.
- Overfør fileterne til en tallerken og stil dem til side.
- Sæt stegepanden tilbage på høj varme og tilsæt bouillon; kog indtil reduceret til 1/2 kop, cirka 10 minutter. Hæld i en skål og stil til side.
- Varm gryden op igen og tilsæt smørret. Tilsæt hvidløg og skalotteløg, kog under omrøring, indtil det er blødt, cirka 2 minutter.
- Tilsæt svampene, kog under omrøring, indtil de slipper væsken, fordamper og begynder at brune, cirka 2 minutter.
- Tilsæt cognac og flamber med en tændstik; kog indtil blusset går ud.
- Tilsæt den reserverede bouillon, fløde, dijonsennep, worcestershiresauce og varm sauce. Kom fileterne tilbage i gryden; kog indtil saucen tykner og retten er varm, ca. 4 minutter.
- Overfør bøf til serveringsfade. Tilsæt persille og purløg til saucen.
- Hæld saucen over fileterne til servering.
Fuld beskrivelse
Oplev den udsøgte Steak Diane, en perle af det franske køkken, der tilbyder en perfekt balance af smag med et strejf af brandy og en cremet sauce, der forstærker oksekødets mørhed. Den rige smag af dijonsennep og Worcestershire sauce blander sig harmonisk med den subtile aroma af hakket persille og purløg. Perfekt til en elegant og hurtig middag, hvor hver bid bringer en fest for smagsløgene. Læg mærke til, hvordan saucen glider over det gyldenbrune oksefilet, og nyd den cremede tekstur, der omfavner kødet. For at opnå det bedste resultat, sørg for at koge oksefileterne til den ønskede færdighed og flamber brandyet med en tændstik for en ekstra smagstilføjelse.
