Autentisk fransk løgsuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 50 gram smør
- 7,4 ml olivenolie
- 982 gram løg
- 30 ml sukker
- 14 skiver hvidløg
- 60 ml almindeligt mel
- 250 ml tør hvidvin
- 1 liter oksebouillon
- 4 skiver brød
- 140 gram Gruyere
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Smelt smørret med olien i en stor tykbundet stegepande.
- Tilsæt løgene og svits med låg på i 10 minutter, indtil de er bløde.
- Drys sukker i og kog i 20 minutter mere under jævnlig omrøring, indtil det er karamelliseret. Løgene skal være meget gyldenbrune, fulde af smag og bløde, når de klemmes mellem fingrene. Pas på mod slutningen, så de ikke brænder på.
- Tilsæt hvidløg i de sidste par minutter af løgets kogetid.
- Drys melet i og rør godt rundt.
- Øg varmen og fortsæt med at røre, mens du gradvist tilsætter vinen, efterfulgt af den varme bouillon.
- Dæk til og kog ved svag varme i 15-20 minutter.
- For at servere tænder du grillen og rister brødet.
- Server suppen i varmefaste skåle.
- Læg en skive toast eller to ovenpå suppeskålene og tilsæt osten.
- Steg indtil smeltet.
Fuld beskrivelse
Oplev den klassiske og beroligende smag af fransk løgsuppe. Denne opskrift bringer dig ind i en verden af karamellerede løg, der smelter sammen med den cremede Gruyere ost. Den bløde tekstur og den dybe, aromatiske smag skaber en rig, hjemmelavet smagsoplevelse, der er både varm og lækker. Perfekt til en varm frokost eller middag, hvor hver slurk er en oplevelse for sig. Når du laver denne suppe, husk at karamelliseringen er nøglen til dens unikke smag, så tålmodighed og omhu er afgørende. Nyd en smag af tradition og komfort med hver skål.
