Split Ærtesuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kilo skinke
- 200 g ærter (udblødt natten over)
- 2 hakkede løg
- 2 gulerødder hakket
- 2 laurbærblade
- 1 selleri hakket
- 300 g frosne ærter
- servere brød
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Kom skinken i en meget stor gryde med 2 liter vand og bring det i kog. Fjern fra varmen og dræn vandet; dette hjælper med at fjerne noget af den salte smag. Hæld med 2 liter koldt vand og bring det i kog igen.
- Kom alt undtagen de frosne ærter i gryden og bring det i kog. Reducer varmen til at simre og kog i 1½-2½ time, tilsæt vand efter behov, til niveauet svarende til hvor du startede.
- Efterhånden som skinken koger og bliver blød, kan du skære den i halve, hvis du vil, så det hele er nedsænket under væsken. Når skinken er mør nok til at rive den, er den klar.
- Tag skinken ud, skræl den og kassér skindet. Mens det stadig er varmt (bær et par rene gummihandsker), riv kødet.
- Fjern laurbærbladet fra suppen og tilsæt de frosne ærter. Lad det simre i 1 minut, og blend derefter indtil glat.
- Tilsæt et skvæt vand, hvis det er for tykt, og vend tilbage til gryden for at varme, hvis det er afkølet, eller hvis du laver forud.
- Når du er klar til at servere, blandes varm suppe med det meste af skinken; genopvarm forsigtigt, hvis du gør fremad.
- Server i skåle med resten af skinken fordelt på toppen og spis med sprødt brød og smør.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af Split Pea Soup, en klassisk opskrift, der kombinerer mørt skinkekød med friske ærter og løg. Denne beroligende suppe byder på en harmonisk blanding af aromatiske laurbærblade og selleri, der beriger hver slurk. Mørt kød og bløde ærter skaber en tekstur, der er både komfortabel og tilfredsstillende. Tilsæt en smule friske frosne ærter for en friskere smag og en smuk grøn farve. Servér den med sprødt brød for at fange de sidste dråber af denne lækre, trøstende kulinariske oplevelse.
