Hollandsk Split Ærtesuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 liter vand
- 300 g flækkede ærter
- 100 g røget flæsk eller bacon
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 stænger selleri
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 stor pave
- 1 lille løg
- 1 lille porre
- 240 ml majroeselleri
- 1 pund røgede pølser
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Saml alle ingredienserne og tilbered de vaskede og hakkede grøntsager.
- I en stor gryde bringes vandet i kog sammen med flækkede ærter, svinekød og bouillonterning. Reducer varmen til medium-lav, dæk til og kog i 45 minutter, mens du fjerner alt skum, der dannes på overfladen.
- Fjern svinekød, ben og skær i tynde skiver, gem til senere.
- Tilsæt selleri, gulerødder, kartofler, løg, porre og knoldselleri til suppen. Bring tilbage til kog, reducer varmen til medium-lav, og kog uden låg i 30 minutter. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt for at forhindre, at det klæber.
- Tilsæt pølserne i løbet af de sidste 15 minutter af tilberedningen.
- Når grøntsagerne er møre, fjernes kødet og skæres i tynde skiver.
- Ønsker du en mere jævn konsistens, blendes suppen med en stavblender, indtil du når den ønskede konsistens.
- Tilsæt kødskiverne igen, smag til med salt og peber og bland godt inden servering.
Fuld beskrivelse
Nyde den varme og trøstende hollandske ærtesuppe, der smelter i munden med dens rige smag af flækkede ærter, friske grøntsager og aromatiske røget kød. Denne traditionelle opskrift bringer en varm følelse af hjem til dig og dine elskede, perfekt til at dele på kolde dage. Med hver slurk opdager du de subtile, røgede nuancer og den bløde tekstur, der gør denne suppe til en kulinarisk oplevelse. Lad dig inspirere af de friske aromer fra selleri og majroeselleri, som giver en fin balance til den rige smag. Husk at smage til med salt og peber for at tilpasse den perfekt til dine præferencer.
