Spansk ris med fisk og skaldyr: Middelhavssmag
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 15 ml olivenolie
- 1 løg hakket
- 2 røde peberfrugter
- 1 gul peber
- 2 fed hvidløg, skåret i skiver
- 250 g ris til paella
- 800 ml grøntsagsbouillon
- En knivspids safran
- 400 g frossen skaldyrsblanding
- Saft af 1/2 citron
- en håndfuld persille
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olien op i en stor gryde.
- Blødgør løget i 6-7 minutter, indtil det er gennemsigtigt og glat.
- Tilsæt de røde peberfrugter, hvidløg og steg i yderligere 2 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og aromatiske.
- Hæld bouillon i, tilsæt safran og bring det i kog.
- Lad det simre uden låg i 20 minutter, under omrøring af og til, indtil risene er møre og bouillonen er absorberet.
- Tilsæt skaldyr og citronsaft, og kog i 2 minutter eller indtil gennemvarmet og gennemstegt.
- Server i lune skåle drysset med persille.
Fuld beskrivelse
Oplev den intense og friske smag af vores spanske ris med fisk og skaldyr. Den safranfarvede ris bringer en dyb, aromatisk dimension, mens olivenolie og løg tilføjer en raffineret, dobbelt smag. Røde og gule peberfrugter giver en let varm, smagfuld kick, mens den friske citronsaft og persille afslutter retten med en afbalanceret, frisk note. Denne traditionelle opskrift, der tager kun 30 minutter, er en kulinarisk rejse til Middelhavet, der vækker alle dine sanser.
