Lækre rejer med romesco sauce
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 3 store fed hvidløg
- 1 stor rød chili
- 1 stor tomat
- 30 g afskallede hasselnødder
- 30 g mandler
- 3 kviste persille
- 1 skive brød
- 120 ml olivenolie
- 30 ml rødvinseddike
- 400 g tigerrejer
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forbered på forhånd: Skær peberfrugten i to på langs og fjern frø og stilk.
- Beklæd en bradepande med aluminiumsfolie og læg peberhalvdelene med skindsiden opad sammen med hele hvidløgsfed, chili og tomat.
- Steg i 2 minutter, vend tomaten om, og steg derefter i 2 minutter mere. Når peberfrugten er blød og tomaten har fået små sorte pletter, er de klar.
- Fjern tomaten med en stor ske, skræl den, skær den i kvarte og fjern kernerne. Hak tomaten groft.
Fuld beskrivelse
Oplev en ret fuld af smag og friskhed med rejer badet i en rig romesco sauce. Denne opskrift, som indeholder rød peberfrugt, hvidløg, rød chili og mandler, er en smagseksplosion, der vækker dine sanser med sin varme og aromatiske blanding. Den cremede, lidt knust tekstur af romesco sauce smelter sammen med rejsens lette, søde smag, mens persille og brød tilføjer en frisk dimension. Perfekt til en elegant aftenmåltid, hvor du kan nyde hver mundfuld med glæde. Simpelt og lækkert!
