Fiskegryderet: Portugisisk fiskegryderet
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 finthakkede løg (ca. 200g)
- 1 rød peberfrugt skåret i tern (ca. 150g)
- Koriander i lille bundt
- 1 lille rød chili
- 3 fed hvidløg
- 400 ml tør hvidvin
- En knivspids safran
- 1 laurbærblad
- 300 g kartofler
- 400 g blommetomater
- 600 g bacalao
- 300 g calamares
- 8 tigerrejer
- 500 g muslinger
- 500 g muslinger
- 1 skiveskåret baguette
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm et skvæt olie op i en stor, dyb stegepande.
- Svits løg og peber ved middel varme, indtil de er gennemsigtige og bløde, men ikke brune.
- Hak korianderstænglerne fint (gem bladene til senere) og kom på panden med chili og hakket hvidløg. Steg i cirka 2 minutter, indtil aromerne frigives.
- Tilsæt vin, safran og laurbærblad. Lad det simre i omkring 10 minutter, indtil væsken reduceres til omkring halvdelen.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af Portugal med vores Caldeira de Peixe. Denne fiskegryderet kombinerer friske og traditionelle ingredienser som bacalao og calamares for at skabe en harmonisk symfoni af smage og aromer. Glem ikke de subtile noter af koriander og den varme krydret af chili, der tilføjer dybde og karakter. Tilbered den på få minutter og nyd en velsmagende ret, der er fyldt med friskhed og en blanding af teksturer fra skaldyrene. Perfekt for at bringe en smag af Portugal direkte til dit køkken!
