Quinoasalat med avocado og spinat
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 240 ml quinoa
- 480 ml vand
- 1 mellemstor avocado i tern
- 480 ml babyspinat
- 1/480 ml cherrytomater, skåret i halve
- 1/960 ml ristede og hakkede jordnødder
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 1 citron, saft
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- I en mellemstor gryde koges quinoaen i vandet over medium-høj varme, indtil vandet er absorberet, cirka 15 minutter. Lad den hvile tildækket i 5 minutter, og pil derefter af med en gaffel.
- I en stor skål blandes den afkølede quinoa, avocado, spinat, cherrytomater og peanuts sammen.
- I en lille skål kombineres olivenolie, citronsaft, salt og peber for at lave dressingen.
- Hæld dressingen over quinoablandingen og vend forsigtigt rundt for at dække alle ingredienserne.
- Server straks eller stil på køl indtil servering.
Fuld beskrivelse
Oplev en levende og livlig quinoasalat, hvor cremet avocado smelter sammen med den subtile smag af frisk spinat. Denne opskrift er en fryd for sanserne, med knasen af ristede jordnødder og det sure strejf af citronsaft. Perfekt til et sundt og tilfredsstillende måltid, denne salat er ideel til dem, der leder efter vegetariske eller veganske muligheder. Nyd dens kontrasterende teksturer og smag, der lover en unik og forfriskende kulinarisk oplevelse.
