Provencalsk Ratatouille - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 modne tomater, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 aubergine, skåret i skiver
- 2 løg, skåret i skiver
- 4 fed hvidløg, hakket
- 15 ml olivenolie
- 5 ml tørrede provencalske urter
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande over middelvarm varme. Svits løg og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil de er gennemsigtige og duften fylder køkkenet.
- Tilsæt aubergine og zucchini, og kog i 5 minutter, indtil de begynder at blive møre.
- Arranger et lag tomater i et ovnfast fad, efterfulgt af peberfrugt, aubergine og zucchini. Gentag lagene, og afslut med de provencalske urter.
- Bag i 40 minutter, indtil grøntsagerne er møre og karamelliserede. Tjek for en let brænding og en glødende glans, der indikerer, at din ratatouille er klar.
Fuld beskrivelse
Ratatouille er en klassiker fra det provencalske køkken, en ristet grøntsagssalat, der fremhæver smagen af hver ingrediens. Med en blanding af modne tomater, peberfrugter og auberginer, bliver hver bøflet en fest for smag og tekstur. Denne opskrift fanger den autentiske smag fra det sydlige Frankrig, hvor friske, lokale grøntsager bliver røget og karamelliseret til perfektion. Perfekt til en let middag eller som tilbehør, lader denne ratatouille dig nyde de aromatiske provencalske urter, der giver en subtil, men betagende duft. Tjek for en let brænding og en glødende glans, der indikerer, at din ratatouille er klar til at blive nydt.
