Miso glaseret aubergine med sesamfrø
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 mellemstore auberginer, skåret i 1 cm skiver
- 60 ml olivenolie
- 45 ml gul misopasta
- 30 ml brun farin
- 15 ml sojasovs
- 15 ml riseddike
- 1 fed hvidløg, hakket
- 15 ml revet frisk ingefær
- 15 ml sorte sesamfrø
- Frisk koriander til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland olivenolie, misopasta, brun farin, sojasauce, riseddike, hvidløg og frisk ingefær i en skål.
- Læg aubergineskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bad hver skive i misoblandingen.
- Bag i 25 minutter, vend skiverne halvvejs igennem, indtil auberginerne er gyldenbrune og karameliserede.
- Drys med sorte sesamfrø og frisk koriander inden servering.
Fuld beskrivelse
Denne lækre miso-glaserede aubergine-skål er en himmelsk oplevelse for vegetarer, der nyder intense asiatiske smage. Karameliseret aubergine kombineret med en sød-salt miso-glasur skaber en afbalanceret og tilfredsstillende ret. Den aromatiske blanding af hvidløg og frisk ingefær beriger smagen, mens de karamelliserede overflader tilføjer en sød glans. Den er ideel at servere som en ret, der fortryller dine sanser med hver bid. Tipp: Sørg for at karamellisere auberginerne ordentligt for at maksimere smagen.
