Lækker japansk Katsu Curry
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst, 1 cm tyk
- 30 ml almindeligt mel
- 1 sammenpisket æg
- 100 g fine rasp
- 230 ml vegetabilsk olie til stegning
- 30 ml solsikkeolie
- 2 snittede løg
- 5 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder i skiver
- 30 ml almindeligt mel
- 20 ml karrypulver
- 600 ml hønsebouillon
- 10 ml honning
- 20 ml sojasovs
- 1 laurbærblad
- 5 ml garam masala
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær kyllingebrystene i 1 cm tykke strimler.
- Krydr kyllingen med salt og peber efter smag.
- Dyp først kyllingen i melet, derefter i det sammenpiskede æg og til sidst i rasperne.
- Opvarm olien i en dyb stegepande over medium-høj varme.
- Steg kyllingen til den er gylden og sprød, cirka 3-4 minutter pr. side. Afdryp på sugende papir.
- Til karrysaucen, opvarm solsikkeolien i en mellemstor gryde over medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er gennemsigtige og duften fylder køkkenet.
- Tilsæt gulerødderne og lad det simre i 10 til 12 minutter, indtil de er bløde.
- Tilsæt melet og rør godt rundt, indtil det er let ristet.
- Hæld kyllingebouillonen i og kog ved middel varme, indtil saucen tykner, cirka 5 minutter.
- Tilsæt karrypulver, honning, sojasauce, laurbærblad og garam masala.
- Kog saucen i 5 minutter mere, juster smagen efter smag.
- Server kylling katsuen med den varme karrysauce.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske japanske smag med denne Katsu Curry. Sprød kylling, fyldig sauce og frisk smag, alt sammen tilberedt på mindre end 45 minutter. Den sprødte kylling, der er dækket med en let krydderet melblanding, giver en fantastisk tekstur, mens den varme, aromatiske sauce med en blanding af karry, honning og garam masala tilføjer dybde og kompleksitet. Løg og hvidløg giver en sød, ristet smag, og gulerødderne tilføjer en let sødhed. Denne opskrift er en kulinarisk oplevelse, der bringer de fine nuancer af japansk madkunst til dit køkken. For bedste resultater, sørg for at kyllingen er sprød og saucen er tyk og glat.
