Lammegryde med vintergrøntsager

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 800 g lam i stykker
• 2 gulerødder
• 2 små majroer
• 2 mellemstore kartofler
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 500 ml kødbouillon
• 2 spsk olivenolie
• Salt, peber og frisk timian

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Krydr lammet med salt og peber og brun det i en gryde med olie i 4-5 minutter, indtil det er godt brunt på alle sider. Fjern og reserver.
2. Hak løg og hvidløg, kom i gryden og svits i 5 minutter, indtil de er gennemsigtige og duften fylder køkkenet.
3. Skræl og skær gulerødder, majroer og kartofler i ensartede stykker for ensartet kogning.
4. Tilsæt lammekødet tilbage i gryden, tilføj grøntsagerne og hæld bouillon i, indtil det er delvist dækket.
5. Bring det i kog, reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 1 time og 30 minutter, mens der røres af og til for at sikre jævn kogning.
6. Tjek at grøntsagerne er møre og kødet blødt, juster salt og peber efter smag.
7. Drys med frisk timian inden servering. Server med rustikt brød eller en frisk salat til et komplet måltid.