Kylling Karaage - Traditionel japansk opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 450 gram Kylling med udbenet skind
- 15 ml ingefær
- 1 fed hvidløg
- 30 ml sojasovs
- 15 ml sake
- 10 ml granuleret sukker
- 1/720 ml kartoffelstivelse
- 1/720 ml vegetabilsk olie
- 1/720 ml citron
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Tilsæt ingefær, hvidløg, sojasovs, sake og sukker i en skål og pisk sammen. Tilsæt kyllingen, og vend derefter til ensartet pels.
- Dæk til og stil på køl i mindst 1 time.
- Tilsæt 1 tomme vegetabilsk olie til en tykbundet gryde og opvarm indtil olien når 180 grader Celsius.
- Beklæd en rist med 2 ark køkkenrulle og fjern tangen. Kom kartoffelstivelsen i en skål.
- Tilføj en håndfuld kylling til kartoffelstivelsen og rør rundt for at dække hvert stykke jævnt.
- Steg kyllingen i varmt olie indtil den er guldbrun og sprød, ca. 3-4 minutter. Lad den sidste til at blive guldbrun og sprød, ca. 1 minut.
Fuld beskrivelse
Kylling Karaage er en sprød og velsmagende stegt kylling opskrift, der kombinerer traditionelle japanske smage. Den aromatiske blanding af ingefær og hvidløg blandet med sojasovs, sake og sukker skaber en unik og lækker sauce, der trænger ind i kyllingen. Efter en kølet marinering bliver kyllingen tilsat en tynd kartoffelstivelse, hvilket sikrer en knasende ydre. Stegt i varmt olie, udvikler kyllingen en guldbrun farve og en sprød tekstur, der er fyldt med aromatiske smage. Nyd denne japanske klassiker, der bringer en smag af tradition og innovation til dit bord.
