Krydret kuller Kedgeree
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 50 g smør
- 1 mellemstor løg hakket
- 3 kardemommebælg
- 1/20 ml gurkemeje
- 1 lille kanelstang
- 2 friske laurbærblade
- 450 g basmatiris
- 1 liter hønsebouillon
- 750 g kuller
- 3 æg
- 45 ml hakket frisk persille
- 1 citron i både
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Smelt smør i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er gennemsigtigt og blødt, omkring 3-4 minutter.
- Tilsæt kardemomme, gurkemeje, kanel og laurbærblade. Kog i et minut, indtil aromaerne frigives og duften fylder køkkenet.
- Tilsæt basmatirisene og bland godt, så de er dækket med smør og krydderier. Hæld kyllingebouillonen i, tilsæt salt efter smag og bring det i kog. Dæk med låg, reducer varmen til lav og kog forsigtigt i 12 minutter, indtil risene er bløde.
- Mens risene koger, læg kulleren i en gryde med kogende vand i 4 minutter. Fjern og lad køle nok til at håndtere.
- Kog æg i kogende vand i 8 minutter, indtil de er hårdkogte. Afkøl dem i isvand, skræl dem og hak dem groft.
Fuld beskrivelse
Dette klassiske britiske måltid bringer en krydret smag til din morgenmad eller brunch. Den cremede blanding af aromatiske basmatiris, kuller og hårdkogte æg er en fest for smagsløgene. Kardemomme, gurkemeje og kanel giver en varm, hjemmelig aroma, mens frisk persille og citron tilføjer en frisk note. Perfekt til at starte dagen med en smag af tradition og kvalitet.
