Keleya Zaara: Tunesisk lam med safran
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 60 ml olivenolie
- 750 g lam
- 1 1/10 ml safran
- 1 stort løg hakket
- 25 ml vand
- 30 g persille
- 15 ml smør
- 1 citron
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme.
- Tilsæt lammet og steg, indtil det er brunet på alle sider, cirka 5 minutter.
- Smag til med safran, salt og peber efter smag.
- Tilsæt det hakkede løg og hæld vandet i.
- Bring det i kog, læg låg på, reducer varmen til medium-lav og lad det simre, indtil lammet er mørt, cirka 15 minutter.
- Afdæk gryden, tilsæt smørret og lad saucen reducere i 5 til 10 minutter, indtil du når den ønskede konsistens.
- Smag til med salt og peber, og hæld den på et fad.
- Drys med de resterende hakkede løg og persille.
- Pynt med citronskiver til servering.
Fuld beskrivelse
Oplev den aromatiske verden af Tunesien med Keleya Zaara, en safranlamret, der fængsler med sin friske og bekvemme smag. Denne traditionelle ret kombinerer den rige, guldglødende safran med den subtile, smukke smag af lam, hvilket skaber en unik kulinarisk oplevelse. Den lette, aromatiske saft, fyldt med hakkede løg og frisk persille, tilføjer en dimension af tekstur og aroma, der vil fortrylle dine sanser. Perfekt til at nyde med en smule citron, der tilføjer en sprudlende friskhed. Lad dig inspirere af orientalske smage og opdag den traditionelle Middelhavskulinarik med denne ret.
