Kanin i øl med friske svampe

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 1 kanin, hakket
• 200 g svampe
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 250 ml blond øl
• Olivenolie, salt, peber og timian

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Vask og tør kaninstykkerne, fjern overskydende fedt.
2. Drys kaninstykkerne med salt og peber på alle sider.
3. Varm en gryde op med olivenolie over medium-høj varme og brun kaninen på alle sider, indtil den er en jævn gyldenbrun.
4. Fjern kaninen og stil den til side på en tallerken, mens du fortsætter med forberedelsen.
5. Hak løg og hvidløg fint, og svits dem i samme gryde, indtil de er gyldne og duftende.
6. Skær svampene i skiver og kom dem i gryden, og sauter i 5 minutter, indtil de er møre og har frigivet noget af deres vand.
7. Tilsæt kaninstykkerne tilbage i gryden og hæld langsomt den blonde øl i, mens du rører for at blande alle smagene.
8. Tilsæt frisk eller tørret timian efter smag.
9. Dæk gryden til, og kog ved middel varme i 50 minutter, og kontroller, at kødet er mørt og saftigt.
10. Afdæk gryden og reducer eventuelt væsken ved høj varme i et par minutter, indtil saucen har den ønskede konsistens.
11. Serveres varm ledsaget af kartoffelmos, rustikt brød eller din yndlingspynt.