Italiensk tomatsuppe med parmesan croutoner
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 liter hønsebouillon
- 800 g flåede tomater i tern
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 30 ml olivenolie
- 5 ml sukker
- Salt og peber efter smag
- 50 g smør
- 80 g surdejsbrød, skåret i tern
- 50 g revet parmesanost
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Opvarm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg, kog indtil det er gennemsigtigt og dufter.
- Tilsæt tomater, sukker, salt og peber, rør godt sammen.
- Kog ved middel varme i 15 minutter, indtil tomaterne er bløde og sukkeret er karamelliseret lidt.
- Tilsæt hønsebouillonen og bring det i kog.
- Reducer varmen og lad det simre i 30 minutter under omrøring af og til, indtil suppen er dyb rød i farven og koncentreret i smagen.
- Bland imens brødterningerne med parmesanost og smeltet smør.
- Bages ved 180°C i 10-15 minutter, eller indtil croutonerne er gyldne og sprøde.
- Server suppen varm med croutonerne på toppen, og nyd kontrasten af teksturer.
Fuld beskrivelse
Dyk ned i hjertet af Italien med denne klassiske tomatsuppe, hvor rige, trøstende smage passer perfekt sammen. Parmesan-croutonernes sprøde strejf giver en uimodståelig tekstur, mens duften af langsomt kogte tomater og hvidløg transporterer dig til Roms gader. Perfekt til at starte et måltid på, denne suppe vil fange dig med sin balance mellem sødme og syrlighed og dens rige smagsdybde. Tip: Sørg for, at croutonerne er pænt brunede for perfekt kontrast.
