Iberisk skinke og manchego ostekroketter

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 150 gram iberisk skinke i tern
• 100 gram Manchego ost i tern
• 1 liter sødmælk
• 150 gram hvedemel
• 4 æg
• Salt efter smag
• Kværnet sort peber efter smag
• Brødkrummer til panering

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. I en gryde varmes mælken op, indtil den koger. Separat, i en stegepande, brun den iberiske skinke meget let.
2. Bland melet med skinken og osten i en skål, tilsæt salt og peber efter smag.
3. Tilsæt den varme mælk i form af en regnbyge til mel-, skinke- og osteblandingen under konstant omrøring, indtil du får en homogen dej.
4. Lad dejen køle af i køleskabet i mindst 2 timer.
5. Form den kolde dej til kugler og dyp dem i det sammenpiskede æg, efterfulgt af rasp.
6. Steg kroketterne i varm olie, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Afdryp på fedtsugende papir og server varm.