Hjemmelavet valenciansk tigernød horchata
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 250 g tørrede tigernødder
- 1 liter vand
- 100 g sukker
- Kanelpulver efter smag
- Is efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Læg tigernødderne i blød i vand i 24 timer for at rehydrere dem ordentligt.
- Dræn og kværn tigernødderne sammen med literen vand, indtil du får en meget fin pasta.
- Si blandingen med en fin klud eller en kludsi for at adskille frugtkødet.
- Tilsæt sukker og kanel efter smag, bland godt, indtil smagene er integreret.
- Stil den på køl i mindst 1 time, så den er meget kold.
- Server med is og drys eventuelt lidt kanel ovenpå.
Fuld beskrivelse
Horchata de chufa er en traditionel spansk drik, især typisk for Valencia. Den er kendetegnet ved sin milde, let søde og forfriskende smag, som gør den til en perfekt mulighed for sommeren. Tigernut er en lille, meget nærende knold, rig på fibre, mineraler og antioxidanter, hvilket gør denne drik til et naturligt og sundt alternativ til industrielle læskedrikke. At forberede det derhjemme giver dig mulighed for at opnå en mere autentisk horchata uden tilsætningsstoffer, med mulighed for at justere dens sødme til personlig smag. Den subtile karamelagtige aroma fra tigernødderne blander sig harmonisk med en let kanelnote, der beriger hver slurk. Server den meget kold med is for at fremhæve dens cremede tekstur og forfriskende karakter.
