Hjemmelavet margherita pizza med tomat og ost

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 300 g hvedemel (gerne type 00 eller styrke)
• 180 ml varmt vand
• 10 g frisk levadura (eller 3 g tør levadura)
• 1 tsk salt
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 150 ml naturlig tomatsauce
• 200 g frisk mozzarella
• friske basilikumblade
• Yderligere olivenolie til drypning

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forbered dejen: Opløs gæren i det varme vand i en stor skål. Tilsæt melet lidt efter lidt, mens du blander med en ske eller dine hænder. Ælt i 8-10 minutter, indtil du får en blød, elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Form til en kugle, dæk med et fugtigt klæde og lad hvile et lunt sted i 1 time eller indtil fordoblet størrelse.
2. Mens dejen gærer, tilberedes saucen: varm tomatsaucen op i en gryde med et nip salt, oregano og et skvæt olie. Kog i 10 minutter ved lav varme og lad afkøle.
3. Forvarm ovnen til 250°C (hvis du har en pizzasten, så sæt den indeni for at varme op).
4. Når dejen er hævet, mel bordet og stræk den ud med hænderne eller en kagerulle, indtil den danner en tynd cirkel på cirka 30 cm i diameter. Læg dejen på bagepapir eller en let meldrysset plade.
5. Fordel tomatsaucen jævnt over bunden, og lad 1 cm af kanten være fri. Skær mozzarellaen i skiver og fordel den over hele pizzaen. Tilsæt nogle friske basilikumblade og dryp med et skvæt olivenolie.
6. Bages i 8-10 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og osten bobler. Tag ud af ovnen og lad hvile i 2 minutter før skæring og servering varm.