Græsk moussaka med aubergine og bagt kød
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 400 g hakket lamme- eller oksekød
- 1 stort løg
- 2 modne tomater eller 300 g knust tomat
- 1 fed hvidløg
- Olivenolie
- Salt, peber og kanel
- Til bechamel: 500 ml mælk, 40 g smør, 40 g mel, muskatnød
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær auberginerne i 1 cm skiver, drys med salt og lad dem sidde i 20 minutter for at fjerne bitterheden. Skyl derefter og tør dem med sugende papir.
- Brun skiverne på en bageplade med olie på begge sider, indtil de er gyldne og let svampede. Stil dem til side.
- Svits det hakkede løg og hvidløg i olie på en pande, indtil de er gennemsigtige og gyldne.
- Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er helt brunt og aromatisk.
- Tilsæt tomater, salt, peber og en knivspids kanel. Kog blandingen i 20 minutter ved lav varme, indtil saucen er tyknet.
- Tilbered bechamel: smelt smør, tilsæt mel og rør i 2 minutter. Tilsæt gradvist den varme mælk, kog til det er tyknet. Smag til med salt, peber og tilsæt muskatnød.
- Saml fadet på et fad: lag aubergine, kød, endnu et lag aubergine og dæk med bechamel.
- Bages ved 180°C i 35-40 minutter, indtil overfladen er gylden og let svampet.
- Lad hvile 10 minutter før servering for at lade smagene blandes.
Fuld beskrivelse
Omgiv dig med aromerne fra denne klassiske græske moussaka, hvor lag af sødt brunt aubergine møder en raffineret bechamel. Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver, drys med salt og lad dem sidde i 20 minutter for at fjerne overskydende vand og reducere bitterheden. Skyl og tør dem med sugende papir. Denne ret byder på en harmonisk blanding af teksturer og smage, hvor den lette kanel i kødet balancerer den cremede bechamel. Lad os dykke ned i processen og skabe en ret, der vil fortrylle dine sanser.
