Fiskegryderet med lette grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 400 g fast hvid fisk, skåret i stykker
- 2 mellemstore kartofler
- 1 lille yucca
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter fiskebouillon eller vand
- 1 laurbærblad
- Koriander, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skræl og skær kartofler, kassava og gulerødder i almindelige stykker. Hak løg og hvidløg.
- Varm 1 spsk olie op i en stor gryde og svits løget i 4-5 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og svits i 1 minut, indtil det bliver duftende.
- Tilsæt de hårdeste grøntsager (cassava og kartofler) og bouillonen. Tilsæt laurbærbladet og bring det i kog.
- Reducer varmen og kog tildækket i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kan gennembides let med en gaffel.
- Tilsæt gulerødderne og kog 5 minutter mere, indtil de er møre men stadig har en let knuselig tekstur.
- Tilsæt fisken i stykker og kog i 5-8 minutter, indtil den er gennemkogt og blødgjort, men stadig fast.
- Juster salt og peber efter smag. Tilsæt hakket koriander til sidst for en frisk smag.
- Serveres varm med lime eller citron ved siden af. Server med hvide ris, hvis du ønsker det.
Fuld beskrivelse
Nyd denne bløde og aromatiske fiskegryde, hvor den naturlige sødme fra græskar og kassava blander sig med en let strejf af frisk ingefær, der tilføjer varme og en behagelig aroma. Denne opskrift fremhæver den bløde tekstur af fisken og de møre grøntsager, perfekt til at trøste både krop og sjæl. Med en subtil smag af koriander og et strejf af citron, er dette retter en sund og opfyldende måltid. For bedste resultater, sørg for at bruge frisk fisk og grøntsager af høj kvalitet.
