Chokolade soufflé
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 142 ml enkelt creme
- 25 g pulveriseret sukker
- 100 g mørk chokolade
- 25 g smør
- dryp smør
- 50 g pulveriseret sukker
- 175 g mørk chokolade
- 2 spsk dobbelt creme
- 4 æggeblommer
- 5 æggehvider
- 2 spsk dobbelt creme
- at servere flormelis
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 220C/varmluft 200C/gas 7 og sæt en bageplade på øverste hylde.
- Til saucen varmes fløde og sukker op, indtil det koger. Tag det af varmen, rør chokolade og smør i til det er smeltet og hold derefter varmt.
- Smør 6 150 ml ramekins med smeltet smør, drys med 2 spsk flormelis og tap det overskydende af.
- Smelt chokolade og fløde i en skål over en gryde med kogende vand, afkøl og bland derefter med æggeblommerne.
- Pisk æggehviderne, indtil de holder formen, tilsæt derefter sukkeret, 1 spsk ad gangen, og pisk til samme konsistens.
- Bland en spiseske i chokoladen og tilsæt derefter forsigtigt resten.
- Arbejd hurtigt, fyld formene, tør kanterne af, og kør tommelfingeren langs kanterne.
- Sænk ovnen til 200C/el 180C/gas 6, sæt formene på bagepladen, og bag derefter i 8-10 minutter, indtil de hæver med et lille ryk. Åbn ikke ovndøren for tidligt, da det kan få dem til at falde sammen.
- Når souffléerne er klar, drysses med flormelis, laves et lille hul i toppen og derefter hældes lidt varm chokoladesauce i.
- Sæt låg på igen og server med det samme.
Fuld beskrivelse
Chokolade soufflé er en opskrift, der kombinerer traditionelle smage med et meget velsmagende resultat. Denne luftige dessert smelter sød, rå chokolade med cremet smag af dobbelt creme, skaber en tekstur, der er både luftig og rik. Hovedingredienserne omfatter 142 ml enkelt creme, 25 g pulveriseret sukker, og 100 g mørk chokolade. Forberedelsen er enkel, men kræver præcision for at opnå den perfekte hævning og smag. Når den er klar, udsender soufflé'en en varm, chokolade-droning, der er ideel til at nyde med en kop kaffe eller te. Husk at servere straks for at nyde den fulde luftige tekstur.
