Brændte pølser med bagte grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- 8 italienske fennikelpølser
- 1 hoved hakket grønkål
- 8 fed hvidløg i skiver
- 1 løg i skiver
- 200 g shiitakesvampe i skiver
- 240 ml hønsebouillon
- Olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Sherry eller rødvinseddike
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Fjern stilkene fra grønkålen og skær bladene i mellemstore stykker.
- Bland grønkålen med grønkål, snittet hvidløg, løg og svampe i et stort ovnfast fad.
- Kom et skvæt olivenolie over grøntsagerne og hæld hønsebouillonen i.
- Dæk gryden med alufolie og bag til grøntsagerne er møre.
- Fjern aluminiumet, krydr med salt og peber og fortsæt med at koge, så det bruner let.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande over medium-høj varme.
- Prik pølserne med en gaffel og brun dem på alle sider, til de er helt gennemstegte.
- Skær pølserne i skiver.
- Bland pølserne med de ristede grøntsager og tilsæt et skvæt eddike inden servering.
Fuld beskrivelse
Dette enkle og velsmagende måltid kombinerer smagfulde italienske fennikelpølser med møre, aromatiske grøntsager og en smag af sherry eller rødvinseddike. Den rustikke ret fremhæver den rige smag af grønkål og shiitakesvampe, mens pølserne bliver brunede til perfekt gennemstegt. Læg mærke til den subtile balancering af salt og peber, der fremhæver de naturlige smage, mens du nyder den varme og behagelige tekstur af hver bid. Perfekt for en afslappet middag, hvor du kan nyde den rige aroma, der fylder køkkenet.
