Britisk smag: Lancashire Stew
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 100 g smør
- 900 g lam
- 3 lamme nyrer
- 2 mellemstore løg
- 4 gulerødder skåret i skiver
- 25 g almindeligt mel
- 10 ml Worcestershire sauce
- 500 ml hønsebouillon
- 2 laurbærblade
- 900 g kartofler
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160°C / varmluft 140°C / gas 3.
- Varm lidt fedtstof eller smør op i en stor, dyb gryde.
- Brun lammet i omgange, indtil det er mørt og gyldenbrunt. Læg det på en tallerken.
- Gentag processen med nyrerne.
- Steg løg og gulerødder på panden med lidt mere dryp, indtil de er gyldenbrune og duftende.
- Drys melet over og kog i et par minutter for at udvikle smagen.
- Rør Worcestershire-saucen over, hæld bouillon i og bring det i kog.
- Tilsæt kød og laurbærblade og sluk så for varmen.
- Læg de skivede kartofler oven på kødet og dryp med lidt mere fedtstof.
- Dæk til og sæt i ovnen i ca. 1½ time, indtil kartoflerne er bløde og kødet falder fra benet.
- Tag låget af, pensl kartoflerne med lidt mere fedt for en gyldenbrun finish.
- Tænd ovnen for at brune kartoflerne, eller afslut under grillen i 5 til 8 minutter, indtil de er gyldenbrune og duftende.
Fuld beskrivelse
Oplev autentisk britisk smag med vores Lancashire Stew. En fest med mørt lam, friske aromaer af løg og gulerod, og gyldne kartofler, der tilføjer en sød, jordig tekstur. Denne stuvning er nem at tilberede og perfekt til et hjemligt måltid. Den rige Worcestershire sauce giver en dyb smag, mens laurbærbladene tilføjer en subtil, frisk note. Lad dig fortrylle af de aromatiske lugte, der fylder dit køkken, mens du nyder denne varme og behagelige ret. For det bedste resultat, sørg for at brune kødet godt og tilsæt lidt ekstra smør til de gyldne kartofler for en ekstra smagfuld finish.
