Brødbudding med ristede nødder

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 300 g daggammelt brød (skåret i tern)
• 500 ml mælk
• 100 g sukker
• 2 æg
• 50 g blandede nødder (valnødder, mandler, rosiner)
• 1 tsk kanel
• appelsinskal

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad med smør for at forhindre buddingen i at sætte sig fast.
2. Fordel brødterningerne jævnt i gryden. Sørg for, at der ikke er for mange stablet, så de absorberer væsken godt.
3. Drys eller bland nøddeblandingen ovenpå, og sørg for at de fordeles over hele overfladen.
4. Pisk æggene i en skål. Tilsæt mælk, sukker, kanel og appelsinskal. Bland indtil sukkeret er helt integreret.
5. Hæld denne flydende blanding over brødet, og sørg for at dække alt. Tryk forsigtigt på brødet med en ske for at hjælpe det med at absorbere væsken.
6. Lad tilberedningen hvile i 15 minutter, så brødet er ordentligt gennemblødt.
7. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil toppen er let brunet, og en knivspids indsat i midten kommer ren ud.
8. For et sprødere toplag, drysses lidt sukker i de sidste 5 minutter af bagningen.
9. Tag ud af ovnen og lad stå i 10 minutter før servering, så konsistensen kan sætte sig.
10. Serveres lun, alene eller ledsaget af is, flødeskum eller cremecreme.
11. Opbevares tildækket i køleskabet i op til 3 dage. For at genopvarme, gør det i portioner i mikrobølgeovnen eller i en blød ovn.