Bagt ratatouille med provencalske grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 2 modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Olivenolie, salt, peber og frisk timian
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C. Skær aubergine, zucchini, peber og tomater i tynde, ensartede skiver for jævn kogning.
- Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie i en stegepande og svits løg og hvidløg i 5 minutter, indtil de er gyldne og duftende, hvilket tilføjer et aromatisk fundament.
- Læg det sauterede løg og hvidløg i bunden af et ovnfast fad. Arranger grøntsagerne i skiftende lag for en smuk, ensartet præsentation.
- Dryp grøntsagerne med lidt olivenolie, og smag til med salt, peber og frisk timian. Tilføj rosmarin eller basilikum efter ønske for ekstra middelhavskræfter.
- Bag ratatouillen i 35-40 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og smagene koncentrerede. For et mere gyldent præg, bage lidt længere.
- Server varm eller varm. Perfekt som en let hovedret eller som tilbehør til kød, fisk eller bælgfrugter.
Fuld beskrivelse
Dette farverige og aromatiske bagte ratatouille er en fest for sanserne, med tynde skiver af aubergine, zucchini, rød peberfrugt, tomater og løg, langsomt bagt i ovnen med en drys olivenolie og friske krydderurter. Denne ret fremhæver de naturlige smage og teksturer fra hver grøntsag, samtidig med at den bringer en frisk duft af timian og en let saltning. Perfekt til at nyde som en sund hovedret eller som et tilbehør, der bringer et smukt middelhavspræg til dit bord.
