يخنة الحمص والكوريزو والسبانخ

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 60 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 بصلة مفرومة
• 1 جزرة مقطعة
• 1 كرفس مقطعة إلى مكعبات
• 3 أوراق زعتر
• 2 ورق غار
• 2 فص ثوم، مفروم
• 200 جرام كوريزو
• 1/20 جرام من مسحوق القرفة
• 5 مل بابريكا
• 800 جرام حمص
• 30 مل من الخل الشيري
• 400 جرام سبانخ

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
2. يقلى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ في أن يلين.
3. أضيفي الجزر والكرفس والزعتر وأوراق الغار.
4. يُتبل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. أضيفي الثوم، الكوريزو، القرفة والبابريكا.
6. تقلى بلطف حتى تنضج الخضار ويبدأ الكوريزو بإفراز زيتها ويصبح مقرمشاً.
7. أضيفي الحمص والخل و150 مل من الماء.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الحمص ويمتزج النكهات.
9. أضيفي السبانخ واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج.
10. نرفعه عن النار، ونضيفه حسب الرغبة، ثم نقدمه ساخنًا مع الخبز المحمص.