الهليون مقلي بالثوم والليمون

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 500 جرام من الهليون الطازج
• 2 فص من الثوم، مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• اخرج للذوق
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• اختياري: قليل من رقائق الفلفل الحار
• اختياري: جبنة البارميزان المبشورة حتى النهاية

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اغسل الهليون تحت الماء البارد لإزالة الشوائب.
2. اقطع الجزء السفلي الصلب من كل حبة هليون (حوالي 2-3 سم).
3. جففها جيدًا بقطعة قماش أو ورق مطبخ حتى تكتسب اللون البني بشكل صحيح.
4. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون.
5. أضيفي الهليون واقليه لمدة دقيقتين دون تحريكه كثيرًا حتى يأخذ اللون البني الجميل.
6. أضيفي الثوم المفروم واخلطي بسرعة حتى لا يحترق.
7. يتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
8. أضيفي قشر الليمون واخلطي لتعزيز النكهة العطرية.
9. اخفضي الحرارة واطهيها لمدة 3 دقائق إضافية حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة.
10. نرفعه عن النار ونضيف عصير الليمون لتعزيز النكهة.
11. يُقدم الطبق دافئًا ويُرش حسب الرغبة بالبارميزان المبشور.