البايلا الفالنسية التقليدية - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام دجاج مقطع
- 250 جرام أرنب مقطع
- 150 جرام فاصوليا خضراء
- 100 جرام جاروفون (فاصوليا بيضاء بلنسية)
- 1 حبة طماطم ناضجة مبشورة
- 1 غصن من الروزماري الطازج
- 1/10 مل من البابريكا الحلوة
- 300 جرام أرز مستدير
- 1 لتر من مرق الدجاج
- 2 فص ثوم، مفروم
- خيوط الزعفران
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- سال
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة الباييلا على نار متوسطة الحرارة واقلي الدجاج والأرنب حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- أضيفي الفاصوليا الخضراء والغاروفون، وقلّبي لبضع دقائق.
- تضاف الطماطم المبشورة وتطهى حتى تتبخر العصائر.
- يُضاف الثوم المفروم والبابريكا الحلوة وخيوط الزعفران مع التحريك السريع حتى لا تحترق البابريكا.
- يُسكب الأرز ويُوزع بالتساوي في جميع أنحاء صينية الباييلا.
- أضيفي مرق الدجاج الساخن، اضبطي الملح وضعي غصن إكليل الجبل فوقه.
- يُطهى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الأرز ويُمتص المرق.
- اتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم، مما يسمح للنكهات بالتجمع والتوازن.
الوصف الكامل
باييلا فالنسيانا هي تجسيد للمطبخ الإسباني الكلاسيكي، وتأتي من قلب منطقة فالنسيا. تتميز هذه الوصفة التقليدية بمزيج من الأطعمة الطازجة والبسيطة مثل الدجاج والأرانب والأرز والخضروات، مطبوخة في صلصة غنية ومعززة بأفضل مرق الدجاج. تتميز باييلا فالنسيانا بنكهاتها الغنية والمعقدة، حيث تتجمع الروائح العطرية للروزماري والبابريكا الحلوة وخيوط الزعفران لتخلق تجربة طعم فريدة. يُعتبر الأرز المطبوخ بالمرق الساخن والممزوج بالأرز البيضاء الناعم والفاصوليا الخضراء والغاروفون من العناصر الأساسية التي تضفي على هذه الوصفة لمسة من الفخامة. لا تفوت الفرصة لتذوق هذه اللوحة الفريدة التي تربط بين النكهات والألوان ببراعة.
