بايلا الدجاج والأرنب - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 400 جرام دجاج مقطع
- 400 جرام أرنب مقطع
- 200 جرام طماطم مطحونة
- 200 جرام فاصوليا خضراء
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم، مفروم
- 5 مل بابريكا حلوة
- 400 جرام أرز قصير الحبة
- 1.2 لتر مرق دجاج
- خيوط الزعفران
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- سال
- فلفل أسود مطحون
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- زيت الزيتون الساخن في الباييرا.
- يُضاف الدجاج والأرنب ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، مما يعزز النكهة ويضفي نكهة مقرمشة.
- يُضاف الثوم، والفلفل، والفاصوليا الخضراء، ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح الثوم شفافًا والفاصوليا طرية.
- تُضاف الطماطم المهروسة والبابريكا، ويُقلب جيدًا ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يتكثف الطعم.
- أضيفي الأرز واقليه قليلاً حتى يصبح رائحته حلوة ولونه ذهبيًا.
- يُسكب المرق الساخن ويُتبل بالملح والفلفل والزعفران، مما يضفي نكهة غنية ولونًا جذابًا.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى دون التقليب للحفاظ على القوام.
- اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للأرز بامتصاص النكهات بالكامل.
الوصف الكامل
تجمع هذه الوصفة الإسبانية الكلاسيكية بين نكهة الدجاج والأرنب مع الخضار والأرز المقلي، المطبوخ مع المرق والزعفران، للحصول على الباييلا بنكهة ريفية أصيلة. تتميز بنكهة غنية ومعقدة، حيث يتم تقليب الأرز في طبقة رائعة من الأرز المقلي والمرق الغني، مما يخلق طبقة سميكة ومقرمشة على السطح. يضيف الزعفران نكهة مميزة ولونًا جذابًا، بينما تضفي الفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر نكهة حارة ومعقدة. يُنصح بتقليب الطبق بلطف قبل التقديم لضمان توزيع النكهات بالتساوي. استمتع بتجربة طهي فريدة واستمتع بكل لمسة من هذا الطبق الرائع.
