الباييلا الفالنسية الأصيلة - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام أرز قنبلة
- 500 مل مرق دجاج
- 200 جرام أرنب
- 200 جرام دجاج
- 100 جرام فاصوليا خضراء
- 100 جرام جاروفون
- 2 طماطم متوسطة
- 1 فلفل أحمر
- 5 مل بابريكا حلوة
- 1 فرع إكليل الجبل الطازج
- خيوط الزعفران
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- سال
- أغوا
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة الباييلا واقلي الأرنب والدجاج حتى يصبح لونهما ذهبيًا، وتأكدي من تحريكهما بانتظام لتحصلي على نكهة متوازنة.
- أضيفي الفلفل والفاصوليا الخضراء وقلّبي لبضع دقائق حتى تنعم برائحتها العطرية.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبابريكا واتركي كل شيء يطهى جيدًا، حتى تلاحظين تغيير اللون وتكوين الطبقة السفلية الذهبية.
- أضيفي الغاروفون واقليه لبضع دقائق حتى يتبخر رائحته القوية قليلاً.
- نسكب الأرز ونوزعه بالتساوي في المقلاة.
- أضيفي مرق الدجاج مع الزعفران وغصن إكليل الجبل، وتأكدي من تغطية الأرز بالمرق تمامًا.
- يُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، وتأكدي من عدم التحريك للحفاظ على قوام الأرز.
- يُرفع عن النار ويترك ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم، مما يسمح للنكهات بالتجمع بشكل مثالي.
الوصف الكامل
اكتشف النكهة الأصيلة لمطبخ بلنسية مع وصفة الباييلا الكلاسيكية. يتم طهيها في مقلاة الباييلا، وهي تجمع بين الأرانب والدجاج والفاصوليا الخضراء والغاروفون في مرق الزعفران والفلفل الحلو. تتميز بنكهة غنية ومليئة بالتناقضات العطرية، حيث يتم تقديم الأرز القنبلة الذي يتبلد بالمرق العطري بشكل مثالي. ستنقلك هذه الوصفة السهلة التحضير إلى حقول فالنسيا، مع إضافة نصائح لتحقيق أفضل النتائج.
