يخنة لحم الغنم مع الباذنجان والطماطم
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام لحم ضأن مقطع
- 1 باذنجان
- 2 طماطم ناضجة
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- زيت زيتون، ملح، فلفل و زعتر
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويحمر بعناية في قدر مع الزيت الساخن لإغلاقه والحفاظ على جميع عصائره الطبيعية. إزالة والحجز.
- نقطع البصل وفصوص الثوم جيدًا. اقليها في نفس القدر حتى تصبح طرية وتفوح رائحتها، وتطلق كل الروائح.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات موحدة ونضيفها إلى الطاجن ونطهو لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التليين وامتصاص النكهات.
- نقطع الطماطم الناضجة ونضيفها مع لحم الضأن الذهبي. يُضاف الزعتر ويُغطى بكمية كافية من الماء أو المرق ويُخلط بلطف.
- يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا، وتتكامل النكهات تمامًا وتتكاثف الصلصة قليلاً.
- اضبطي الملح والفلفل قبل التقديم، واضبطي التوابل حسب الرغبة.
- تقدم ساخنة مع الخبز المقرمش أو الكسكس للاستفادة القصوى من الصلصة العطرية اللذيذة.
الوصف الكامل
لحم ضأن مطهو ببطء مع الباذنجان والطماطم والأعشاب العطرية، للحصول على ملمس طري للغاية وصلصة غنية ولذيذة بنكهة البحر الأبيض المتوسط الأصيلة. تتميز هذه الوصفة بتناغم النكهات الغنية والملمس الناعم لللحم، مع الروائح العطرية للزعتر والثوم. يُنصح بتقديمها مع الخبز المقرمش أو الكسكس للاستمتاع بالصلصة اللذيذة التي تتكاثف ببطء.
